Sos pomidorowy do spaghetti
1,7- 2 kg pomidorów (gatunek lima)
1.5 łyżki soli
2 płaskie łyżki cukru
1 łyzka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki tymianku
szczypta chili
6 ząbków czosnku
1/4 szkl octu
2 duże łyżki przecieru pomidorowego Pudliszki
olej rzepakowy
Cebulę i przeciśnięty przez praske czosnek szklimy na oleju.
Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy na drobne kawałki.
Dodajemy pomidory porcjami do cebuli i dusimy na małym ogniu.
Gdy sos zaczyna gęstnieć dodajemy następną porcję.
Po odparowaniu wody i otrzymaniu odpowiedniej konsystencji sosu
dodajemy przyprawy, ocet i koncentrat i gotujemy jeszcze ok 10 min cały czas mieszajac.
Gorący sos przekładamy do wyparzonych, suchych słoików. Pasteryzujemy 15 min.
Komentarze
Prześlij komentarz