Sałatka z jarmużem ryżowa

Składniki:

150 g jarmużu
1 woreczek ryżu
1 łyżka żurawiny, rodzynek, jagód goji
4 łyżki nasion słonecznika
1 duży pomidor
1 jajko
2 małe ząbki czosnku
szczypta chili
sól, pieprz 
1 łyżka masła

Sos:
1 żółtko
1 łyżeczka musztardy 
6 łyżeczek oliwy
pieprz
1 łyżeczka soku z cytryny

Jarmuż płukamy i gotujemy ok 6 min (wrzucamy na osolony wrzątek). 

Po ugotowaniu i ostudzeniu odcinamy listki od zdrewniałych środków. 

Ryż gotujemy wg przepisu. Suszone owoce zalewamy wrzątkiem.

Słonecznik przyrumieniamy na patelni bez tłuszczu po czym dodajemy łyżkę masła,

przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę chili i chwilę podsmażamy. 

Składniki łaczymy ze sobą, dodajemy pokrojone w kostkę jajko i pomidora.

Przygotowanie sosu- miksujemy żółtko z cytryną, stopniowo dodajemy oliwę

i sok z cytryny oraz pieprz do smaku.

Jarmuż to trochę zapomniana roślinka z rodziny kapustowatych, stanowi bogate źródło witaminy K, C, karotenoidów, żelaza i wapnia. 

 A przy tym ma bardzo niską kaloryczność (ok 30 kcal/100g).

W smaku przypomina coś pomiędzy kalafiorem a kapusta włoską a najlepiej samemu spróbować żeby się przekonać jaki to smak.

Polecam :)